小麦淀粉是什么粉小麦淀粉，也被称为小麦粉或麦粉，是一种由小麦磨制而成的粉末状物质。它在日常生活中被广泛用于烹饪和食品加工中，具有独特的质地和用途。下面将从定义、来源、特点、用途等方面进行划重点，并通过表格形式直观展示。
一、
小麦淀粉是从小麦中提取的一种淀粉类物质，主要成分是淀粉，含有少量蛋白质和其他营养成分。它与面粉不同，小麦淀粉更注重其淀粉含量，常用于制作面食、汤品、调味料等。由于其细腻的质地和良好的吸水性，小麦淀粉在烹饪中常作为增稠剂或制作透明面团的原料。
小麦淀粉的使用范围较广，不仅限于中式料理，在西式烘焙中也有一定的应用。但关键点在于，小麦淀粉并非完全不含蛋白质，因此对麸质敏感的人群应谨慎食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 小麦淀粉 |
| 英文名称 | Wheat Starch |
| 来源 | 小麦粒经过研磨、筛选、洗涤等工艺提取的淀粉部分 |
| 主要成分 | 淀粉（约80%以上）、蛋白质、少量脂肪、维生素 |
| 特点 | 细腻、白色、无味、吸水性强、糊化后透明度高 |
| 用途 | 增稠剂、制作透明面团、汤品、酱汁、烘焙制品等 |
| 与面粉区别 | 小麦淀粉主要成分为淀粉，而面粉含更多蛋白质（如麸质） |
| 注意事项 | 含有麸质，不适合麸质不耐受人群食用 |
怎么样？经过上面的分析内容可以看出，小麦淀粉是一种常见的食品原料，具有广泛的用途和独特的性质。在选择和使用时，根据具体需求和个人健壮状况合理搭配更为重要。
